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Per quanto concerne la consulenza aziendale, attraverso la valutazione dei rischi e pericoli, il tecnologo alimentare sa riconoscere i punti critici (CP) relativi a tutte le fasi della filiera alimentare andando così a redigere il cosiddetto “Piano di autocontrollo alimentare”.
Per le aziende operanti nell’ambito dell’agroalimentare è di fondamentale importanza il ruolo svolto dal tecnologo alimentare, una figura professionale operante nella programmazione, gestione, controllo, tracciabilità, coordinamento e formazione relativamente alla produzione, alla conservazione e alla distribuzione di alimenti e bevande.
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